[2014] Développement de la filière du pignon de pin

Objectif général : Démontrer la faisabilité technico-économique, ou non, du développement d’une filière du pignon de pin en Provence

Objectifs spécifiques :

  • Évaluer le potentiel productif
  • Proposer des itinéraires sylvicoles de remise en production
  • Identifier et tester divers scénarios économiques de gestion, de récolte, de séchage et de décorticage adaptés au contexte local
  • Mobiliser les acteurs clés
Pin Pignon

Etat des lieux :

 

Comme la Région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur concentre environ 30% de la surface nationale de pinus pinea équivalant à 5 600ha (données IFN), elle pourrait bénéficier de la création d’une filière viable du pignon.

En effet, considérons d’abord le scénario de valorisation économique le moins risqué, celui des pignes brutes. Nous savons qu’elles se vendent en moyenne à environ 0,6€/kg sur pieds. Sans prendre aucun risque, les propriétaires pourraient ainsi aisément contractualiser avec un exploitant espagnol ou italien sur la base de notre contrat type. La bibliographie indique des valeurs de récolte oscillant entre 57 et 435 kg/ha, soit une moyenne de 246 kg/ha. En mobilisant seulement 5% de l’ensemble des 5 600 ha de peuplements de pins pignon varois, soit 280 ha, on pourrait donc obtenir un chiffre d’affaire annuel global de 41 328€ ([0,6 X 246] X 280). Ensuite, simulons un autre fonctionnement de la filière, celle du pignon blanc, donc transformé, qui exige cette fois différents coûts de production (investissements d’équipements et frais de fonctionnement, coût du travail et du transport). Les pignons blancs se vendent en sortie d’usine aux grossistes à environ 50€/kg (et au détail jusqu’à plus de 100€/kg).

Or, comme le ratio en poids des pignons blancs par rapport aux pignes est en moyenne de 3,55 % , sur la base de la même hypothèse de récolte de seulement 5% des peuplements, cela permettrait de générer un chiffre d’affaire annuel global équivalant à 122 262€ (50 X [0,0355 X 246] X 280).

Objectif général :

Démontrer la faisabilité technico-économique, ou non, du développement d’une filière du pignon de pin en Provence

Objectifs spécifiques:

  • Évaluer le potentiel productif
  • Proposer des itinéraires sylvicoles de remise en production
  • Identifier et tester divers scénarios économiques de gestion, de récolte, de séchage et de décorticage adaptés au contexte local
  • Mobiliser les acteurs clés

 

 

Groupe technique :

L’ASL suberaie varoiseLe Conseil Régional PACA
La Chambre d’agricultureAssociation Levez le Soleil
Le CRPF PACAle Conseil Général du Var
Forêt MéditerranéenneLe Syndicat des Producteurs de Chataîgnes du Var
Le Syndicat des propriétaires sylviculteurs du VarLa Communauté de communes Golfe de St Tropez

Moments forts du projet :

Juin 2014Première réunion du groupe technique
 Compte rendu de la réunion
Décembre 2014Voyage d’étude en Toscane, Visite des peuplements de Pin pignons et d’une usine de décorticage
 Compte rendu de la visite
  La filière Pin pignon en Toscane
 Autres exemples de filières structurées :
La filière Pin pignon en Catalogne
La filière pin pignon au Portugal
12 février 2015Journée technique pour propriétaires forestiers, élus et les partenaires techniques sur le thème : Et si le pignon varois était valorisé?
 
Compte-rendu
Le Pin pignon dans le Var
 Méthodologie de structuration d’une filière locale
Mars 2015Parution d’un article : « Le pin pignon, une opportunité pour la forêt provençale »
 
Article dans la revue Forêt méditerranéenne
27 août 2015Réunion de présentation des résultats de l’étude sur les potentialités d’une filière de pignons de pins dans le Var
 
Compte-rendu de réunion
Octobre 2015Publication de l’étude sur la « valorisation possible des peuplements de pin pignon à travers la production de pignons de pin
dans le Var »
 
Mémoire
5 janvier 2016Récolte test démonstrative de pignes de pins-parasol
 
Article en pays varois
24 novembre 2016La sylviculture du pin-pignon : comment augmenter la production de pignes ?
 
Compte-rendu
Mars 2017Publication d’un article « Développer la filière du pignon de pin dans le Var »
 
Article dans la revue Forêt méditerranéenne
12 janvier 2018Réunion partenariale de bilan d’étape
 
Présentation
Février 2018Publication de 5 fiches synthétiques présentant les différentes étapes de la filière, de la sylviculture à la commercialisation
 
Document


19 avril 2018Formation à l’évaluation de manière visuelle de la fructification actuelle et historique de pins pignon
 
Compte-rendu
Mars 2019Résultats d’analyse de la récolte de suivi de l’hiver 2018/2019
 
Rapport